Résultats de la recherche "Lionel Poilâne"

Grâce à Lionel Poilâne, le pain a retrouvé ses lettres de noblesse. Et lorsque le temps manque, que la faim ne peut attendre ou qu’un plateau-télé s’impose, une simple tranche de pain peut en quelques minutes se transformer en un …

J'aime le pain. J'ai appris avec mon père à le regarder, le soupeser, le sentir, le goûter. Puis à étudier le levain, comprendre la fermentation, façonner la pâte, cuire le pain... La troisième génération de la maison Poilâne était à bonne …

Pour un goûter, un dessert, ou un en-cas, faites simple, faites sain : faites-vous des tartines ! Des tartines gourmandes, équilibrées, exotiques ou savantes ! Et puisez dans ces 50 recettes sucrées, imaginées par Lionel Poilâne, à base de …

Artisanat traditionnel en France.

Trois parties dans cet ouvrage. D'abord une visite guidée au monde de la farine, du feu et de l'eau, éléments essentiels d'un bon pain. On y apprend ce qu'est le pain, comment l'apprécier, le choisir, le couper, le préparer, le présenter. L…