Résultats de la recherche "François Ascher"

Pour François Ascher, professeur à l’Institut Français d’Urbanisme, nous sommes à l’aube d’une troisième révolution urbaine, après celle de la ville classique et celle de la ville industrielle. La société post-moderne (o…

L'auteur analyse la tendance actuelle à la concentration des hommes, des activités et des richesses dans les métropoles.

Contrairement à une analyse largement partagée qui verrait les liens sociaux se déchirer et les valeurs se dissoudre, François Ascher défend ici l'idée que l'individualisation, la rationalisation et la différenciation sociale, qui caractéri…

Le micro-ondes et les portions individuelles, le péché de gourmandise, l'anorexie et l'obésité épidémiques, les McDo's, le slow-food, le fooding, le traiteur à domicile, la gastronomie moléculaire: autant d'objets, de faits et de pratiques …