Les animaux pensent-ils ?

" Comment procéder pour savoir comment un animal voit le monde ? Comment savoir s'il pense, et de quoi sont faits ses états de conscience ? Comment éviter de simplifier, quand le terme unique d'"animal" recouvre tant d'organismes adaptés à tant de milieux différents, pourvus d'organismes sensoriels exotiques, les uns vivant solitairement, les autres socialement ? " Peut-on dire des animaux non pourvus de langage qu'ils
pensent ? Contre les partisans du mystère, qui trouvent la question insoluble, Joëlle Proust montre que la question est non seulement légitime et en principe soluble, mais doit impérativement être posée pour éclairer notre jugement sur les droits des animaux.