La cuisine de A a Z - Porc et cochonailles

Consacré au porc sous toutes ses formes -- de la viande fraîche aux produits de charcuterie --, cet ouvrage pratique rassemble des recettes accessibles, classées par thème, pour préparer jambons, saucisses, pâtés, terrines, rôtis et autres plats traditionnels.

Issu d'un travail collectif et ancré dans la tradition culinaire française, il couvre aussi bien les préparations du quotidien que les spécialités régionales de la charcuterie, à destination d'un large public amateur comme confirmé.