Résultats de la recherche "Michel Maincent-Morel"

Michel MAINCENT MOREL. Professeur technique d'enseignement professionnel, Chef de cuisine - Ecole hôtelière de Paris Jean Drouant, Paris (17e). Auteur de : Travaux pratiques de cuisine - Practical kitchen work - Technologie culinaire, grand…

Plus de 1000 fiches techniques de fabrication avec plus de 1000 photos : un assemblage judicieux et original de techniques clairement détaillées débouchant sur la réalisation de plats de base incontournables , de plats à caractère régional …

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