Résultats de la recherche "Jean-Pierre Poulain"
Sociologies de l'alimentation : Les mangeurs et l'espace soc…4 points
Entre MacDonalisation et réinvention des terroirs, que deviennent les modèles alimentaires ? Quels sont les effets de la transformation de l'organisation de la vie quotidienne sur les manières de manger ? Que
recouvre ce sentiment de cris…
Histoire de la cuisine et des cuisiniers : Techniques culina…5 points
L'homme se nourrit d'aliments, mais aussi de symboles, de mythes et de rêves, c'est pourquoi les manières de table et les pratiques culinaires sont des lieux de lecture privilégiés des cultures. La gastronomie française a suscité de nombreu…
Sociologies de l'alimentation5 points
La cuisine d'assemblage4 points
