Résultats de la recherche "Eric Frechon"

Truffe blanche de la vallée d'Alba, bœuf de Kobe, mangue Alphonso, fugu, ortolan, fève de cacao de Chuao, safran de La Mancha, caviar d'Iran, jambon ibérique de Bellota, ces produits ont tous une spécificité qui les rend exceptionnels : leu…

Il y a des choses dans la vie, comme ça, qu'il ne faudrait pas avoir manquées. Des produits surtout, de la terre, des airs et de la mer. Voilà le parti pris et le conseil d'un jeune chef de la cuisine, Éric Fréchon, installé aux fourneaux d…

Sablés au parmesan, hamburger de canard, polenta poêlée aux fruits secs, fines ravioles de saint-jacques, purée de petits pois à la menthe et velouté d'asperges vertes, carpaccio de tomates et rouget rôti, verrine au citron meringué... A tr…