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Vite faites, les omelettes !

paru le15/04/2004de Brigitte Nemour

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Résumé

Selon la place qu’on lui attibue, ou la tonalité du repas, l’omelette offre une magnifique gamme de possibilités gustatives.
Les omelettes du brunch (Omelette à la mozzarella et au saumon fumé ; Omelette au parmesan et basilic ; Omelette aux oignons grillés et au bacon…), de l’apéritif (Frittata aux deux olives et au cumin ; Mini-omelettes à la ciboule ; Canapés d’omelettes aux œufs de saumon…), pour dîners de copains (Gâteau d’omelette à la ratatouille et au chorizo…), pour repas en tête à tête (Omelette brouillée aux morilles ; Omelette d’œufs de caille à la roquette…), qui en jettent (Méli mélo d’omelette au jambon cru et aux asperges vertes ; Omelette au poulet à l’indienne ; Omelette aux courgettes, olives et menthe fraîche…), sucrées (Omelette soufflée au mascarpone et aux myrtilles ; Omelette chocolat aux épices ; Omelette aux abricots et aux amandes…)

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