ça vient d'arriver
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Résumé« VoilĂ le livre de recettes, et de chevet qu'il vous faut de toute urgence. » Gault et Millau Il y a trente ans, la collection « Les recettes originales de » mettait Ă la portĂ©e du public les principes et les recettes d une gĂ©nĂ©ration de chefs surdouĂ©s qui - privilĂ©giant notamment la saveur des produits et la simplicitĂ© des prĂ©sentations - Ă©taient en train de rĂ©volutionner la cuisine française. Les diffĂ©rents ouvrages de cette collection devenue mythique, la « PlĂ©iade » en quelque sorte des livres de cuisine, sont des chefs-d uvre du genre, des classiques restĂ©s inĂ©galĂ©s. Pour tous ceux qui voudraient retourner Ă l essentiel, et retrouver ce mĂ©lange d excellence et de simplicitĂ©, les voici publiĂ©s dans une Ă©dition revue par les auteurs, Ă la prĂ©sentation modernisĂ©e , au format et au prix rĂ©duits. La parution en octobre 1976 de La Grande Cuisine minceur de Michel GuĂ©rard, le tout premier ouvrage de la collection, fut un vĂ©ritable Ă©vĂšnement de librairie que tous les mĂ©dias saluĂšrent. Initiateur du concept mĂȘme de « cuisine minceur », Michel GuĂ©rard est aujourd'hui encore considĂ©rĂ© comme le plus grand cuisinier de son temps. Avant lui, en matiĂšre de rĂ©gime, on ne se prĂ©occupait guĂšre du goĂ»t : c'Ă©tait pratiquement un traitement paramĂ©dical qu'il fallait subir pour perdre du poids... Il a inventĂ© une nouvelle cuisine, qu'elle soit « minceur » ou « gourmande », qui concilie toujours la simplicitĂ©, le goĂ»t et la lĂ©gĂšretĂ© sans cĂ©der aux modes passagĂšres. AprĂšs avoir acquis et mis en pratique les plus solides bases techniques, il s'en est dĂ©gagĂ© pour crĂ©er de nouveaux plats au grĂ© de sa fantaisie et de son imagination crĂ©atrice. Avec pour seul impĂ©ratif qu'un « repas doit ĂȘtre une fĂȘte », mais une fĂȘte adaptĂ©e Ă notre Ă©poque. Dans cet ouvrage fondateur, il livre des recettes Ă faire rĂȘver et les clĂ©s d'un nouvel art de vivre. Les recettes Ă proprement parler sont prĂ©cĂ©dĂ©es d'un vĂ©ritable petit traitĂ© sur les cuissons, les liaisons et les sauces : un condensĂ© d'une clartĂ© parfaite et qui a fait date, sur tout ce qu'on devrait savoir avant mĂȘme de se lancer dans la cuisine. Produits similaires
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