Sociologies de l'alimentation : Les mangeurs et l'espace social alimentaire

Résumé

Entre MacDonalisation et réinvention des terroirs, que deviennent les modèles alimentaires ? Quels sont les effets de la transformation de l'organisation de la vie quotidienne sur les manières de manger ? Que
recouvre ce sentiment de crise, de risque exacerbé dans l'alimentation moderne ? Quels sont les impacts de la mondialisation ? En s'intéressant " à l'alimentation contemporaine, aux mutations qui la traversent, aux permanences qui s'y manifestent ", Jean-Pierre Poulain dresse l'inventaire des apports des sciences sociales à la compréhension des mangeurs modernes. (...)Les résumés sont en cours de validation, il est temporairement impossible d'en ajouter...

Fiche technique

287 pages
Dimensions (cm) : 13 x 19 x 1

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