Résumé
Le bœuf & le veau : ce livre vous propose un large éventaille de recettes variées et gouteuses. Vous apprendrez à distinguer les différents morceaux de faire le bon choix suivant la cuisson désirée, viande braisée, grillée ou même bouillie. Vous apprendrez différentes recettes, paupiettes de veau, cuisson des tournedos, pot-au-feu avec leurs sauces et légumes d'accompagnements.
Critiques et avis
de
mariebosIl vous explique les différents morceaux entre le boeuf et le veau. Les recettes sont bien présentées, classées par famille : boeuf, veau, abats, garnitures...
Vous trouverez des explications sur des épices, des sauces et condiments d'accompagnements, mais aussi un tableau de quantité et de nutrition à utiliser par personne.
Livre bien expliqué étape par étape, bien fait pour les débutants.
